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■魚酥　配茶下酒的營養點心 依山靠海的淡水當然還是要以魚產來招待遠來的人客。光是賣魚酥，在中正老街上就有10多攤，可見受人喜愛一般。淡水魚酥是直接拿來吃的小點，香脆可口，每包約40~50元左右。 ■阿婆鐵蛋　超Q超有嚼勁，挑戰你的牙齒 要在鍋裡熬上3個小時，再撈起來用海風吹乾，並重複手續一星期，才能製成表皮堅硬結實、嚼勁十足的「阿婆鐵蛋」，會是那個美食專家的點子?原來是阿婆一次因為忘了時間，把滷蛋熬過了頭，才發明了這個美味出奇的東西，您想，阿婆不也是天才一個? ■阿媽的酸梅湯　喝一杯懷念的滋味 號稱家傳秘方的「阿媽的酸梅湯」，在淡水發跡事實上是在8年多前。當年在河邊掛著草笠、竹簾的小攤子，就憑萛a傳17種中藥材，用土窯熬製出一杯杯爽口、提神、開胃的酸梅湯，而在淡水成為企業化經營的典範。吃脹了淡水小吃，建議您不妨來一杯解解胃。 ■魚丸　代表淡水的名產，一定要帶些回家哦！ 這個橢圓柱形的白色丸子，不知讓多少造訪淡水的人留下深刻的印象，也曾是多少外出的淡水人一解鄉愁的恩物。用上等鯊魚肉摻上少許的太白粉，再裹入肉燥，就是淡水最有名的魚丸了。吃起來，就是有濃濃的淡水家鄉味。不過要慢慢的品嚐，千萬別讓魚丸裡滾燙的熱肉湯燙著了舌頭。 .....更多相片 ■蝦卷　讚讚讚！一定要吃哦！ 淡水街上人手一串、作法簡單、口味可是不簡單的蝦卷，是以新鮮蝦肉和豬肉摻半混合，再以餛飩皮捲好，放入油中炸成鮮金黃色，令人看了就垂涎欲滴。 ■溫州餛飩　超大餛飩讓您一口滿滿 皮薄餡多、湯頭鮮美，是淡水這家餛飩店的特色，尤其再佐以紫菜、蛋絲、及小白菜，來上一碗，就是再寒的淡水泠風，也是不足懼了。 .....更多相片 ■阿給　真理街的老店是阿給的始祖 「阿給」來自於日文，原意是油豆腐的意思。淡水人把油豆腐中心挖空，填入炒過的粉絲，再用魚漿封口後蒸熟，是一項頗富地方創意的小吃。依照個人喜好淋上不同辣度的甜辣醬吃，風味十足，就是要排上一會隊才能買到，也是值得。